Kayseri'de diyetisyen arayanlar için sade bir rehber

Diyetisyen seçerken neye bakacağınızı, Kayseri sofrasını nasıl dengeleyeceğinizi ve uzun kışı nasıl geçireceğinizi anlatan bir bilgi rehberi.

Karla örtülü Erciyes Dağı’nın kış sabahı silüeti

Kayseri’de bir diyetisyenle çalışmayı düşünüyorsanız iki soruyla başlamak işinizi kolaylaştırır. Karşınızdaki kişi gerçekten diyetisyen mi? Size verilecek plan, bu şehrin sofrasıyla ne kadar uyuşacak?

Bu site ikisine de cevap vermeye çalışıyor. Burada muayenehane, randevu ya da satılık paket yok. Belirli bir uzmanı veya kliniği de öne çıkarmıyoruz. Yaptığımız şey, karar verirken elinizde olması gereken bilgiyi bir araya toplamak.

Yoğurt ve salçalı sosla servis edilmiş bir tepsi küçük Kayseri mantısı

Neyi bırakmadan neyi dengeleriz

Kayseri mutfağı doyurucudur. Mantı, pastırma, sucuk, yağlama, nevzine; çoğu evde bunlar bayram sofrasının değil, sıradan bir haftanın parçasıdır. Elinize tutuşturulan bir liste bunların hepsini “yasak” sütununa yazıyorsa, o listenin uzun süre buzdolabının kapağında kalacağını sanmıyoruz.

Bizim yaklaşımımız daha hesaplı. Mantı sofradan kalkmaz, ama tabağın büyüklüğü ve haftada kaç kez pişeceği konuşulur. Pastırma kahvaltıdan çıkmaz, ama aynı tabakta peynir, zeytin ve turşuyla yan yana gelince tuzun nasıl biriktiği görülür. Yanına ne konduğu da en az tabağın kendisi kadar önemli. Mantının yanında börek, yağlamanın yanında pilav varsa sofrada iki hamur işi var demektir; birinin yerine bir kâse mercimek çorbası ya da mevsim salatası koymak çoğu zaman yeter. Ayrıntılar Kayseri mutfağı ve denge sayfasında.

Üzerinde not defteri, kalem ve iki ince belli çay bardağı duran sade bir masa

Diyetisyen seçerken ilk bakılacak yer

Türkiye’de diyetisyen, üniversitelerin beslenme ve diyetetik lisans programını bitirmiş kişidir. Kısa bir kurs sonrası alınan “beslenme danışmanı” ya da “koç” sertifikası bu eğitimin yerini tutmaz. Unvanı sormak ayıp değildir; işini bilen bir diyetisyen hangi okuldan mezun olduğunu rahatça söyler.

İlk görüşmede size sorulan sorular da çok şey anlatır. Sağlık geçmişinizi, kullandığınız ilaçları, evde yemeği kimin pişirdiğini sormadan hazır bir çıktı uzatan biriyle yola çıkmadan önce iki kez düşünün. Bir de vaatlere kulak verin. Belirli bir sürede belirli bir kilo garantisi, “mucize” ya da “kesin sonuç” sözü, programın aynı kişiden alınacak bir takviyeye bağlanması iyi işaretler değildir. Hangi vaatlerden uzak durmanız gerektiğini diyetisyen seçerken sayfasında tek tek yazdık.

Lahana, pırasa, havuç, nar ve mandalinadan oluşan kış pazarı tezgâhı

Uzun kış, az hareket

Kayseri’de kış erken gelir, geç gider. Erciyes karla örtülür, kaldırımlar buz tutar, akşamlar erken kararır. Yürüyüşe çıkmak zorlaşırken sofrada oturulan süre uzar; soba ya da kalorifer başında demlenen çayın yanına bir şeyler eklenir.

Kışa hazırlık da sofrayı değiştirir. Salça kaynatılır, turşu kurulur, kiler bakliyatla dolar. Dolu kiler kötü bir şey değil; yalnız hareketin azaldığı aylarda sofranın büyüdüğünü bahar gelince fark edersiniz.

Bu mevsimde amaç kendinizi kısıtlamak değil, düzeni korumak. Öğün saatlerini sabit tutmak, kış sebzesini ve meyvesini sofraya taşımak, sıcak içeceklerdeki şekeri azaltmak işin büyük kısmını görür. Ayrıntısı kış aylarında beslenme sayfasında.

Diyetisyen listesine nereden ulaşırsınız

Bu sitede isim, adres ya da telefon listesi tutmuyoruz. Uzman ararken Türkiye genelinde il il hazırlanan İdeal Kilo diyetisyen rehberine bakabilirsiniz.

Rehberde bir ad bulduğunuzda ilk iş, o kişinin diyetisyen unvanını ve mezun olduğu bölümü doğrulamak olsun. Ardından konuma bakın: Develi’den ya da Yahyalı’dan merkeze her kontrolde gidip gelmek kışın kolay değildir, ara kontrollerin telefonla yapılıp yapılamayacağını baştan sorun.

Kimi seçerseniz seçin, ilk görüşmeden önce bu sitedeki seçim notlarını bir kez okumanızı öneririz. Aklınıza takılan sorular için sorular ve cevaplar sayfası var.

Hekime ne zaman gidilir

Tansiyonunuz, şekeriniz, böbrek ya da kalp rahatsızlığınız varsa, düzenli ilaç kullanıyorsanız, hamileyseniz ya da emziriyorsanız beslenme planınızı önce hekiminizle konuşun. Yeme davranışınızla ilgili sizi kaygılandıran bir durum varsa da aynı şey geçerli.

Bu durumlarda diyetisyen hekiminizin yerine değil, onunla birlikte çalışır. Hekiminiz bir diyetisyene yönlendirdiyse tahlillerinizi ve ilaç listenizi ilk görüşmeye götürün.

Bu sitedeki yazılar genel bilgidir; muayenenin, tahlilin ya da kişisel bir planın yerini tutmaz. Sitenin ne olduğunu ve ne olmadığını hakkında sayfasında açıkça yazdık.